膜拜酒早用来描述那些品质异常、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。膜拜酒大多以赤霞珠（CabernetSauvignon）酿造，其酒庄生产规模小，酒价昂贵，动辄上千美元每瓶。由于钟爱这些酒的人多为收藏家，他们愿意花高价购买这些量少质优的酒，被称为葡萄酒膜拜者（Cult），因此这些酒也就被称为膜拜酒。
膜拜酒的异军突起大多要归因于美国酒评家罗伯特帕克（RobertParker）。帕克对加州赤霞珠葡萄酒情有独钟，经常给予很高的分数。通常，膜拜酒的产量很少，如啸鹰酒庄葡萄酒（ScreamingEagle）平均年产量也就500箱左右，因此成为千金难求的佳酿。除了二手市场，酒庄当然也提供较为便宜的购买方式，不过那你就要付出耐心了。你可以向酒庄申请邮购，不过由于购酒的顾客特多，名单很长，即便你现在排队成功，那也需三五年之后才可能尝到这些佳酿。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒难求”。膜拜酒一般在酒尚未酿成之前，就要先付酒款，颇有期酒的感觉，然后等到至少两年后才付运。这种邮购期货的方式，便是膜拜酒的运作方式。
的膜拜酒生产酒庄有啸鹰酒庄、哈兰酒庄（HarlanEstate）、布莱恩特家族酒庄（BryantFamilyVineyard）、葛利斯家族酒庄（GraceFamilyVineyards）等，都位于加州的纳帕谷产区。
