葡萄酒热饮即葡萄酒加热，然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、一点点白糖，开锅即成。这通常是圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝的一种传统饮料，名为MulledWine。
现在，热饮酒已经不仅是德国的“节日用酒”了，欧洲的许多国家都会在冬天时把葡萄酒热来喝，而在奥地利则不仅拘泥于红葡萄酒作为基酒，白葡萄酒也位列于“热酒”基酒之中。作为葡萄酒王国的法国自然不会例外。特别口味比较重的波尔多红酒更适合做“热红酒”。
葡萄酒煮过以后酒精挥发了大半，加入水果后清新而香甜的味道非常好入口，哪怕不喝酒的人也很容易接受。在寒冷的天气里，热辣辣的热红酒捧在手上温暖无比，喝进肚子立刻驱风去寒，浑身都暖和起来。
