1、白葡萄酒
雷司令Riesling
侍酒温度：6-7°C，干型雷司令在冰镇后会达到酸度和甜度的平衡，更适合搭配各种食物，如鱼肉、海鲜、面食、沙拉、乃至风味中等的小牛肉和猪肉等等。
长相思SauvignonBlanc&灰比诺PinotGrigio侍酒温度：7°C，酒体轻盈的长相思和灰比诺干白葡萄酒，冰镇后可以更加突显其酸度，口感更加清爽。
霞多丽Chardonnay
侍酒温度：9-10°C，霞多丽干白的侍酒温度稍微有些复杂，要区分它是否经过橡木桶陈年。未经过橡木桶陈年的霞多丽，侍酒温度在10度以下；而经过橡木桶陈年的霞多丽则在12度左右饮用。
白仙粉黛WhiteZinfadel
侍酒温度：10°C，白仙粉黛适合与口味清淡的食物搭配，其侍酒温度也不能过高，在10度左右。
依据白葡萄酒侍酒温度的轻微区别，大家可以在饮用之前将酒放入冰箱内30-60分钟，即可达到理想的侍酒温度了。
2、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的侍酒温度比一些白葡萄酒要稍微高一点点，在8-11度之间。如果你喜欢比较冰爽的感觉，可以选择颜色较浅、口味简单的桃红酒，其理想的侍酒温度会更低一些。
3、起泡酒
无论是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）还是意大利普洛赛克（Prosecco），它们的侍酒温度都在10度以下，可以到5度。特别是相对廉价的普洛赛克或者卡瓦起泡酒，彻底冰镇后是比可乐还要棒的消暑饮料。开酒之前一小时可以将起泡酒放入冰箱的冷冻格，这样可以让起泡酒迅速降温。
4、佳美红葡萄酒Gamay
如果你对红葡萄酒爱得深沉，无法割舍，那么只好选择酒体轻盈、单宁含量较低、简单直接的红葡萄酒类型了。其中，法国博若莱地区的佳美可谓之选。而诸如赤霞珠、西拉、仙粉黛等口味浓郁的类型则应该尽量避免。
佳美口感清淡，适合在年轻时饮用，侍酒温度大约在12-13度。饮用前只需将葡萄酒放入冰箱内20-30分钟即可。
