如何提高自己的葡萄酒品鉴能力?

1、有一个“葡萄酒消费预算”

如果你已经知道自己喜欢喝哪款葡萄酒,继续饮用它并不会增长你的见闻。然而,许多人仍旧会一遍又一遍地喝同款葡萄酒(或同一葡萄品种酿的酒),就像连续几年每天吃鸡肉和胡萝卜一样,这样有限的葡萄酒品尝经验能学到的东西很少。世界上有5,000多种葡萄,这些葡萄酿成的酒都等着你来品尝呢,所以无论如何,留出一些钱来,固定用在葡萄酒消费上,确保每星期品尝一些你从未尝试过的葡萄酒。

2、一次至少喝两款葡萄酒

相比普通葡萄酒消费者,葡萄酒人士的优势就是一次可以品尝和对比品鉴好几种葡萄酒。所以如果你想要更快地了解葡萄酒,不如一次打开至少两瓶进行比较。如果饮用不完,可以放在冰箱里,这样葡萄酒可以储存得久一些,但再次饮用前要提前二十分钟左右从冰箱里拿出来解冻。

3、慢慢品味

如果你在品尝葡萄酒时急不可耐地咽下,那你就尝不到葡萄酒是什么味儿,这不会增加你对葡萄酒的理解。如果你想从葡萄酒中获取更多信息,品尝时酒液在口腔保持至少三到四秒,这样才能感知到酸甜苦咸和其它风味。

4、写下你对葡萄酒的印象

如果你不以某种方式记录品尝后的感觉,那你很快就会忘记。那些从不总结葡萄酒饮用口感或从不记录饮用口感的人,即使花费数年品尝,也不会真正理解葡萄酒。不要担心你会说错,“这款酒闻起来像做礼拜的外婆”的表达也很好,要尝试去表达一些东西,这样你就会慢慢建立一个“味觉记忆库”。

5、与他人一起品尝

与他人一起品酒也可以帮助你提高品酒技巧,因为对一款葡萄酒来说,不同的人有不同的印象,能品尝出不同的味道。在品酒上,我们都有强项和弱项(这就是为什么大多数酒厂都有不止一个酿酒师的原因),所以与他人一起品尝能开阔你的视野,学到你自身体会不到的经验。

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