在品鉴烈酒时吐酒的人应该更多，诸如白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）等烈酒，酒精度一般在40%ABV左右，人很容易就醉了。为了不失态，大家也会主动吐酒啊。
但是，品鉴烈酒时推荐的做法是将酒吞下去。适合用来品鉴的烈酒都是口感较为柔顺、风味细致复杂的。如果是口感简单的烈酒，一般只作为餐后酒来助消化，加冰、加水或者搭配其他食物都随意。一款口感复杂的烈酒，是纯饮，酌一小口，用舌头搅动酒液，吸入点空气，再吞下喉咙，细细感受其柔顺度、风味复杂度和酒精给喉咙带来的灼热感，才是王道。
吞下烈酒，可以让我们更好地感受到烈酒的余味。而烈酒的区别可以在余味中体现出来。一款品质良好的烈酒余味悠长、怡人且消散得很慢，品质较差的烈酒则酒精带来的灼烧感重，还带有煤油味。风格清淡的烈酒余味明澈、简单、消散得快，风格浓郁复杂的烈酒余味持续的时间可以达1分钟或以上，而且期间会显示出一系列不同的味道。
