且名贵——侯伯王干白
侯伯王庄园（ChateauHaut-Brion）地处格拉夫产区，是一个位于梅多克（Medoc）产区之外的1855一级庄（FirstGrowth），同时它也是一个以红、白葡萄酒双栖波尔多酒单的酒庄。佩萨克-雷奥良干白葡萄酒中的毫无疑问是侯伯王庄园干白，该酒是波尔多一级名庄中的正牌干白。酒庄仅种植了不到3公顷的白葡萄，因此该酒产量极为稀少，年均产量450-650箱，是世界上且昂贵的白葡萄酒之一，其价格甚至比侯伯王的正牌干红还贵。该酒采用比例相当的赛美蓉和长相思混酿而成，在橡木桶中陈年9-12个月，其中50%为新橡木桶。此酒风味凝练、浓郁复杂，质地丰富，具有甜白葡萄酒香气，余味持久，陈年潜力长达数十年。
具有苏玳（Sauternes）甜酒特征——美讯酒庄干白美讯酒庄（ChateauLaMissionHaut-Brion）出产的葡萄酒是整个波尔多地区首屈一指的佳酿，而美讯酒庄干白葡萄酒也是表现力的波尔多干白之一。2009年以前，该酒的名字为“拉维侯伯王（ChateauLavilleHaut-Brion）”，之后才开始使用现在的名字。美讯干白采用85%的赛美蓉、14%的长相思以及1%密斯卡岱酿制而成，在橡木桶中发酵，并在40%-50%的新橡木桶中陈年9-12个月，年轻时具有琼瑶浆（Gewurztraminer）的特征，随着陈年，其颜色会渐渐变成琥珀色。侯伯王总经理让-菲利普·戴马斯（Jean-PhilippeDelmas）如此评论它：“你能从中找到一些伟大的苏玳甜酒的特征，尤其是蜂蜜和金合欢花的香气，而它却是一款干白，赛美蓉给予了这款酒的深度和厚重的酒体。”这款酒的产量同样极少，年产量500-700箱。
除了侯伯王和美讯以外，佩萨克-雷奥良的骑士酒庄（DomainedeChevalier）、史密斯拉菲特酒庄（ChateauSmithHautLafitte）和克莱蒙教皇堡（ChateauPapeClement）等酒庄也酿造十分优异的波尔多干白。
另外，梅多克产区一些酒庄也生产干白葡萄酒，的莫过于玛歌酒庄（ChateauMargaux）的白亭干白葡萄酒（PavillonBlancduChateauMargaux,Margaux,France）。玛歌酒庄的气候较为凉爽，酿造着波尔多左岸的白葡萄酒。
尽显贵族气派——玛歌白亭干白
玛歌酒庄是的1855一级庄，其白葡萄酒的酿造历史可追溯到17世纪末。19世纪时该酒款以“玛歌长相思葡萄酒（ChateauMargauxVindeSauvignon）”一名出售，直到20世纪20年代才更名为“玛歌白亭”。玛歌白亭干白是玛歌酒庄的副牌干白，是波尔多的干白葡萄酒之一，它采用的长相思酿造，其酿酒葡萄来自玛歌酒庄一块古老的地块，占地大约11公顷，该地块只种植长相思。酒庄对白亭的酿造有着非常严格的要求，每年的收成中大约只有三分之一的白葡萄会被用于生产白亭，因此该酒的产量较少，不会超过1,000箱，目前的产量为11,000瓶。经过7-8个月橡木桶陈年的玛歌白亭具有的陈年潜力，其精细度、复杂度、醇厚度以及余味之久是一般的单一品种长相思无法比拟的。
此外，荔仙酒庄（ChateauPrieure-Lichine）也是玛歌村（Margaux）酿造优质白葡萄酒的酒庄；在圣朱利安（Saint-Julien），大宝城堡（ChateauTalbot）、力关庄园（ChateauLagrange）、木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）和靓茨伯庄园（ChateauLynch-Bages）同样酿造许多受欢迎的干白。从2007年开始，爱士图尔庄园（ChateauCosdEstournel）也开始加入酿制干白的行列。
波尔多右岸有些酒庄也酿造白葡萄酒，如白马酒庄（ChateauChevalBlanc）、蒙宝酒庄（ChateauMonbousquet）和瓦兰佐酒庄（ChateauValandraud）。不过因为白葡萄品种不是梅多克和圣埃美隆（Saint-Emilion）的法定葡萄品种，因此这些白葡萄酒只能标注“波尔多”。
