波特酒的风味和配餐怎么样?

1.宝石红波特(RubyPort)

风味:带有显著的成熟红色和黑色浆果、李子和枣子的风味,甜中带有轻微的单宁。

侍酒与配餐:适合搭配一些甜品,比如酸樱桃派、巧克力甘那许(Ganache)松露和蓝纹奶酪等,适饮温度为13-18℃。

2.年份波特(VintagePort)

风味:年份波特酒迷人的地方就是其粗糙的单宁会随着时间而柔化,其酒体饱满,口感甜美,带有凝练的黑莓、黑色浆果、成熟覆盆子、温热的南瓜派香料、巧克力、咖啡等风味。

侍酒与配餐:适合搭配斯提尔顿(Stilton)蓝纹奶酪、黑巧克力、无花果,适饮温度在18℃左右。

3.迟装瓶年份波特(LateBottledVintagePort)风味:风格甜美,酸度和单宁适中,黑醋栗、樱桃、巧克力、干果(尤其是西梅和葡萄干)的风味混合着泥土和皮革的味道,同时又不缺花朵的韵味,余味中带有杏仁和胡桃的风味。

侍酒与配餐:适合搭配淡奶酪、德国巧克力蛋糕、自制巧克力酱等,适饮温度为13-18℃4.茶色波特(TawnyPort)

风味:复杂、凝练,但不如红宝石波特酒果香浓郁,毕竟在橡木桶中经过了至少7年的陈年,带有坚果、焦糖、奶油太妃糖、烟熏、摩卡咖啡、蜜饯等香气。

侍酒与配餐:适合与咸杏仁、烟熏三文鱼、贝类、寿司、橄榄等搭配,轻微冰镇(7-10℃)饮用为佳。

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