作家威廉·杨格说过，“一串串葡萄是美丽的、静止与纯洁的，但它仅是水果而已；一旦压榨后，它就变成一种动物，因为它变成酒之后，就有了动物的生命。”说的就是葡萄酒。
在我看来，葡萄酒的生命是产地的风土人情给予的。毕竟，不同产地，风土、葡萄品种、酿酒师等都不一样，排列组合在一起便有了无数风情。
所以，人们喝葡萄酒都特别重视产地。比如法国勃艮第、法国波尔多、意大利托斯卡纳、澳大利亚的巴罗萨谷、欧洲的斯洛文尼亚、智利的中央山谷、新西兰的马尔堡……而论展现风土人情，这世界上没有任何一个产区能比勃艮第更鲜活。
法国勃艮第，在法国的各大葡萄酒产区中面积小，但却是法国古老的葡萄酒产区。
在俗世之人看来，酒精和宗教理应格格不入，但葡萄酒却是个例外。在耶稣说了“葡萄酒是我的血”那一刻后，葡萄酒在基督教的教旨和仪式里变得正统。渐渐的，中世纪修道院继承了葡萄酒的衣钵。
公元910年，Cluny修道院在勃艮第占地开垦葡萄园，酿造葡萄酒。自此之后，勃艮第的葡萄酒便继承了“修道院”的清高文化和心态，腔调十足，恰如其分地充当着“鉴赏品”的角色。
和波尔多相比，勃艮第的价值绑在了“地”上。
勃艮第是AOC法定产区，分为特级葡萄园，一级葡萄园，还有村庄級別。而法国的勃艮第是公认AOC体系完善，划分细致的一个地区。
1855年，拉瓦尔博士（DrLavalle）将勃艮第的葡萄田级别细分到了每一块田地。经年累月的种植经验发现，在勃艮第，即使挨得很近的两块地，酿出的酒品质也不一样。
就像南方出产水灵妹子、北方出产直率妹子，一方水土养一方人。葡萄酒归根结底是“地”的产物。
勃艮第位于北纬40度，属大陆性气候，几乎是红葡萄成熟的极限区域。
这里地形狭长，土质以石灰质黏土为主，富含矿物质，南北气候差异大……在这样特殊的土地上和这种极端的气候下，勃艮第的葡萄结构复杂，却又细致优雅，回味悠长。
勃艮第，也是经典、正宗的黑皮诺产区。
黑皮诺（PinotNoir），皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，全世界都没有其他品种像黑皮诺这样难侍候。所以，想要种出好的黑皮诺既需要水准，还需要运气。
幸运的是，勃艮第的“风土”却把黑皮诺宠上了天。在这里生长的黑皮诺，也能反映当地的土质特色和矿物色彩。
这里的黑皮诺经过破碎、发酵、储藏后，酿成的酒酒色不深，却细致圆润、变化丰富。且有种水果的香甜味，和樱桃、草莓的果香，陈酿后又有湿土、雪笳、蘑菇和巧克力的味道，口感非常和谐、自然。
作为一个“葡萄酒王国”，勃艮第的酒庄很多。
阿曼·卢梭酒庄、罗曼尼酒庄、伏旧园、圣丹尼园、拉塔希……但我喜欢路易亚都酒庄（LouisJadot）的酿酒风格。
路易亚都酒庄位于法国勃艮第的心脏地带，是代表勃艮第葡萄酒精神的酒庄之一。
酒庄的葡萄园占地154公顷，遍布整个勃艮第地区，主要葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和佳美（Gamay），葡萄树的平均树龄为20-80年。
在酿酒方面，路易亚都所用的葡萄大部分来自自家的葡萄园。同时，酿酒桶也都是酒庄自制的橡木桶，耐心放上3年左右，经过风吹雨打，橡木桶的味道便不会掩盖酒香，更能保证酒的高质量。
路易亚都世家不仅重视传统和技术，还很爱土地，在酿酒上也特别着重于“风土气候”的纯粹表达，以及天地人的融合带来的独特气质。
与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。所以，认识勃艮第的葡萄酒风格，就先从这支葡萄酒开始吧。
路易亚都勃艮第黑皮诺干红葡萄酒
来自法国勃艮第产区的路易亚都酒庄，采用单一品种黑皮诺酿制。
石榴红色，酒体和谐平衡，酒香里弥漫着梅子的清香，还有独特的矿物质风味，口感复杂却又层次分明，细致优雅。进入口腔，瞬间感觉柔和圆润的单宁裹住了舌头，酒液在嘴里翻滚、缠绵、跳舞，优雅却勾魂，回味绵长久远。
饮用建议：16-18℃，醒酒时间30分钟。可搭配牛排、海鲜、寿司、甜点，或煎烤肉类饮用哦。
