哪些酒需要进行醒酒？

10年以内的红酒，因为年份较短，需要较长时间的呼吸和透氧，约在喝前2小时开瓶。

10年以上的红酒，由于在瓶中成熟时间较长，大约醒酒0.5～1小时就可以了。

陈年红酒，开瓶后先换瓶，以去酒槽，醒酒时间更短一点，只要酒香能发挥，就要尽快饮用，以免香气败坏，味道迅速变酸。

一般而言，劣质酒、便宜及酒龄轻的葡萄酒不需要醒酒，而且醒不醒酒的差别不大；有些年份不好的酒存放越久，酒质反而越粗糙，还不如早早喝掉为妙。此外，白葡萄酒基本上也无须醒酒，只有少数高级陈年干白酒或甜白酒才需要醒酒。