品种：仅使用一种葡萄品种——佳美葡萄
酿造方式：整串，这是博若莱酒的特殊酿造方式。入桶时间很短，大约4?5天，而且必须限度的提取果香味，同时不会因产生过多单宁引起涩味。
主要步骤：
收获：除了在特殊情况下，通常手工采摘。博若莱地区和香槟省是法国仅有的大面积采用手工采摘的葡萄栽培区域。
入桶：首先进行酒精发酵；
压榨：桶内流出的汁液和发酵完成之后榨出液（压榨而得）混合；发酵：乳酸将苹果酸转化为乳酸。酒的口感变的柔软，酸度减小。对大多数酒来说，第二次发酵意味着在收获后的这个月内，酒将变得具有生物稳定性。
