1.询问
选一家没有异味的餐厅，坐下来后问清是否在座的各位都喜欢喝红白葡萄酒是首要前提，万一啤酒和白酒才是心之所向，就不必往下看了。
2.顺序
即便拿到一本部头酒单也请自如，大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序从开胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(WhiteWine)、红葡萄酒(RedWine)、甜点酒(Dessert/Sweet)、餐后酒(Liquor)的顺序排列。
3.店酒
单杯点的葡萄酒(WineBYGlass)通常都很便宜。餐厅还会常备一些够适合大多数人口味的酒，称之为店酒(HouseWine)。假如经过精心挑选，这些酒应该在搭配该餐厅的菜肴上都会比较容易。
4.特别推荐
有些餐厅还会准备特别的推荐，比如月酒(WINEOFTHEMonth)、周酒(WineoftheWeek)或者当日推荐(WineoftheDay)。
5.Mix
同时满足一桌人的又红又白的Mix要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐(PinotNoir)，白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)，红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的HalfBottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
