选葡萄酒
要选出好酒,就必须从耐久性、产地、产量、年份、时机五个方面入手。
耐久性指的是葡萄酒长期存放的能力。“能够久藏,五至十年还可历久弥香者,通常是红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒。这种葡萄酒只有全世界年产量的0.1%。”
产地便是葡萄酒的“出厂地”。其度是葡萄酒是否属于能够投资的重要因素。“典型的是法国拥有悠久历史的酒庄,如波尔多的Yquam,以及五大酒庄——拉菲(ChateauLafiteRothschild)、拉图(ChateauLatour)、玛哥(ChateauMargaux)、木桐(ChateauMoutonRothschild)和奥比安(ChateauHaut-Brion),其声誉都是在数百年历史发展中建立起来的。除波尔多外,世界上只有极少量的产于Napa的美国红酒以及意大利、澳大利亚、西班牙的葡萄酒具备投资价值。”
产量往往是决定投资级葡萄酒稀缺性的决定性指标。“一般酒庄头牌酒产量在20-30万瓶之间。有限的产量分散到世界市场,便会因其相对稀少而倍显珍贵。加上酒可以长期存放,这就能令它们的价值与日俱增。”
年份除了影响葡萄酒产量外,还影响葡萄酒的风味,好的年份一般是气温、湿度日较差和年较差较大的时候,而且适宜的降水量范围也非常窄,这样的年份葡萄产量中间偏少,但是风味。
时机便是指投资者出手收藏葡萄酒的时候和价格。“和股票一样,葡萄酒价格也有短期极速拉升和下跌的时候,比如2007年的‘小拉菲’在今年3至6月间就从1000英镑一瓶涨去了3000英镑。因此,对于初出茅庐者,多向葡萄酒专家咨询不是坏事。”冯斌热情的介绍说。
藏葡萄酒
至于“藏”,具有多年酒窖经营经验的冯斌自是心得丰富。“选对了酒,下一步便是储藏了,一般而言,葡萄酒投资以箱为单位较好,单价就可比分瓶购买省上不少。但是把葡萄酒放于箱内保存并不是藏久之策,说得不好听,是对葡萄酒的一种亵渎。真正好的保存方式,是将葡萄酒置于阴凉、干爽的地方。博古架虽然可以使你的收藏在亲朋好友目前方便地一览无余,但是在以热带、亚热带气候为主的,这样做往往容易造成葡萄酒的变质和报废,是值得警惕的。而正确的方式是将葡萄酒放入长期保存在16至18℃的酒柜里,待到有亲朋好友来时再将它们拿出来供人欣赏,每次时机不超过十分钟为宜。值得一提的是,葡萄酒柜已成为爱酒人士的标准装备之一。”
售葡萄酒
在“售”字上,冯斌的经验同样令人眼前一亮:“投资就是一进一出,赚取差价的过程。作为有生命的财富,葡萄酒同样有酝酿、初生、成长、绽放、衰老、凋零六大阶段。投资的‘主序期’通常在其初生之后、绽放之前。将投资收益转变为货币财富就要选择合适的下家。一般而言,只要未过绽放期,投资级葡萄酒总是可以寻找到的机构和爱酒的友人进行出手。这就意味着,投资者切不可贪图顶点出货、利润赚尽的贪婪,因为这个市场上不止一个人知道葡萄酒生命周期的奥秘。然而,和虚拟资产不同的是,即使时机不佳不宜出售,于独酌和共饮中享受葡萄美酒独具魅力的色、香、味体验亦是人生难得的美好经验。”
