西班牙葡萄酒法令
跟随着其它欧盟国家，西班牙亦有一套法规来管制酒的品质。有50多个特许产区，即DO(DenominacionesdeOrigen)。特别的区域称DOC(DenominacionesdeOrigenCalificada)个被列为DOC区是Rioja。而比较普通的归纳为inodelaTierra,相当于法国的VindePays。基本的餐酒是VinodeMesa。每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。
在世界上较为的西班牙产优质酒DOC产区有多罗（RiberaDelDuero）和里奥哈（Rioja），还有新兴法定产区DO那瓦拉（Navarra）。
多罗的产量不是很大，但有不少精品和酒庄，西班牙葡萄酒的四大天王全部产自这里，他们分别是有西班牙拉菲之称的维加西西利亚（Vega-Sicilia）、百斯嘉乐（Pesguera）、拉美达（L`Ermita）和有西班牙的柏图斯之称的彭高斯（Pingus）。
里奥哈的产量应该算是西班牙的，这一产区有很多西班牙精品至的葡萄酒庄，同时它还出产一大批质量稳定、但价格不太贵的中价物值酒。里奥哈也是西班牙早成名、的优质酒产区。
那瓦拉和前两者相比，算是一个较新的产区，但它的名气正在上升。它出产非常有物值的中价位西班牙好酒。
西班牙虽然有600种以上的葡萄品种，但主要红葡萄品种是添帕尼优（Tempanillo），大部分的红葡萄酒都是用它进行酿制的。我们前面已经介绍过西班牙的葡萄酒5个等级划分，事实上西班牙的葡萄酒等级比这更为严格和复杂。例如，根据陈酿方法的不同，西班牙DOC的酒就可分为三大类别。
陈酿Crianza——是指酒起码有12个月在橡木桶陈年，丰年后24个月才可发售。
