白酒品种
(1)以原料命名，如五粮液、三粮酒、高梁酒等。
(2)以产地命名，如茅台酒、董酒、汾酒、洋河大曲、北京特曲。
(3)以用曲命名，如大曲酒、小曲酒、陈曲酒、六曲酒等。
(4)以特殊工艺命名，如老窖酒，加饭酒、沉缸酒、封缸酒等。
白酒和洋酒的不同及喝法2、按酒的香型分，这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。
（1）酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
（2）浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
（3）清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
（4）米香型白酒，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
（5）其它香型白酒，这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
白酒代表分别是茅台，五粮液，汾酒，西凤酒，董酒等等。
外国烈酒品种：蒸馏酒，蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而获得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒根据原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。
配制酒，配制酒也称混配酒，用蒸馏酒或酿造酒作为主酒加上其他材料制成。
白酒和洋酒的不同及喝法国外烈酒的品种也差不多都那几种，朗姆酒，威士忌，白兰地，金酒，龙舌兰，伏特加等。
