早的葡萄的文字纪录见于《诗经》。《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”反映了殷商时期（公元前17世纪初—约前ll世纪），人们就已经了解采集并食用各类野葡萄了。并以为葡萄为的珍品。
然而，我国葡萄和葡萄酒业起始，仍是在汉武帝期间（公元前140—前88）。之后，履历了魏、晋、南北朝期间葡萄酒业的成长与葡萄酒文化的兴起；以及唐太宗和盛唐期间光耀的葡萄酒文化；元世祖期间至元朝末期葡萄酒业和葡萄酒文化的繁华；清末民国初期萄萄酒业成长的转变，则是葡萄酒工场化出产的起始。如今，在我国大陆葡萄酒年产量达30万吨的规模。
史书中关于葡萄酒的早纪录是《史记。大宛列传》第六十三，汉使张骞出使西域见闻。之后东汉以至盛唐，葡萄酒一向为达官贵人的品。如东汉时，据《太平御览>>卷972引《续汉书》纪录：扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即觉得凉州剌史。以至于苏轼对这件事感叹地写到：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”
唐朝是葡萄酒酿造史上很兴隆的期间，葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。酒仙李白在《对酒》（《全唐诗·李白卷二十四》）中写道：
蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。
玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。
纪录了了葡萄酒能够它像金叵罗同样，能够作为少女出嫁的陪嫁，可见葡萄酒普及到了民间。
此外，唐朝王绩的《题酒家五首》，刘禹锡的《蒲桃歌》，宋朝陆游的《夜寒与客挠干柴取暖戏作》，以及元朝期间的《马可波罗纪行》，元曲、明清小说中都有很多关于葡萄酒的出产、消费的介绍。此中为有口皆碑的是王翰的《凉州词》：
葡萄佳酿夜光杯，预饮琵琶立即催。
醉卧沙场君莫笑，古来备战几人会？
而在元朝《农桑辑要》的官修农书中，更有引导处所官员和人民大众成长葡萄出产的纪录，同时达到了相当的栽培能力。明代徐光启所著的《农政全书》卷30中也曾纪录了栽培的葡萄种类。
