年轻的丹魄(Tempranillo)
风味：酸樱桃、李子、黑胡椒、桂叶、等。
产区：里奥哈(Rioja)(Crianza等级)、杜罗河岸（RiberadelDuero）(Roble和Crianza等级)、瓦德佩尼亚(Valdepe?as)、拉曼恰产区(LaMancha)、卡斯提亚-莱昂(CastillayLeón)、埃斯特雷马杜拉(Extremadura)有着果香与香料的特性，通常陈年时间较短，因此酒喝起来新鲜、酸度明显，以上所列的产区中，有较高的CP值为Crianza等级的里奥哈红酒，在西班牙中部的酒可以拿来做传统的Sangria调酒。
陈年的丹魄(Tempranillo)
风味：樱桃、无花果干、香草、西洋杉、等。
产区：里奥哈(Rioja)(Reserva等级)、杜罗河岸（RiberadelDuero）(Reserva等级)、卡斯提亚-莱昂(CastillayLeón)(陈年红酒)丹魄厚实的单宁，让其酒有陈年的实力。陈年的时间减弱丹魄辛香料的呛味；因陈年，带出香甜而甘的风味；更因陈年，让酒的成本增加。挑选陈年的丹魄，可以从酒标上找Reserva或GranReserva的字样。
年轻的歌海娜(Garnacha)
风味：草莓、葡萄柚、木槿、红茶、等。
产区：卡拉塔尤德(Calatayud)、索蒙塔若（Somotano）、纳瓦拉(Navarra)、卡利涅纳(Carinena)、博尔哈(CampodeBorja)、拉曼恰产区(LaMancha)歌海娜在法国称Grenache，但此品种是源于西班牙。新鲜歌海娜酒有香甜的红果香气，尾韵像冰茶般顺口。这种酒容易在接近法国的西班牙北边中找到，如果在Sangria调酒加入年轻的歌海娜，会有像糖果般的红色水果味道出现！
细致的歌海娜和混酿歌海娜
风味：熟李子、甘草、杜松、碎砾石、等。
产区：马德里法定葡萄酒产地(VinosdeMadrid)、博尔哈(CampodeBorja)、普里奥拉托(Priorat)、Méntrida高品质的歌海娜红酒，酒体厚实、香气复杂，从较老的葡萄园所酿出的歌海娜红酒，其陈年时间较久。在Madrid可以找到使用歌海娜酿造的红酒，那里的荖藤与高海拔的地势，造就浓郁的歌海娜红酒。
在西班牙，歌海娜常和西拉(Syrah)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐（Merlot）、卡里涅纳(Cari?ena)做混酿，通常有黑莓与甘草的风味。
慕合怀特(Mourvedre)
风味：黑莓果酱、巧克力、陶土、烟燻、等。
产区：胡米亚(Jumilla)、阿利坎特(Alicante)、瓦伦西亚（Valencia）、Bullas、拉曼恰产区(LaMancha)、耶克拉(Yecla)慕合怀特(Mourvedre)在西班牙称为莫纳斯特雷尔(Monastrell)，但此品种亦源于西班牙。慕合怀特是个高单宁，有明显的黑色水果与黑胡椒的风味。主要种植地为西班牙中部，从靠地中海的瓦伦西亚到内陆的拉曼恰产区，这区慕合怀特红酒的CP值高，且陈年时间越久，会有摩卡、巧克力与香草的香气。
门西亚(Mencía)
风味：石榴、甘草、碎砾石、石墨、等。
产区：比埃尔索(Bierzo)、萨克拉河岸(RibeiraSacra)、蒙特雷依(Monterrei)、瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)独特的门西亚被种植在西班牙与葡萄牙，有些葡萄酒收藏家喜欢拿他来跟特级园勃根地酒相比，因为门西亚酒有层次的红色水果、花香与适中的酒体。门西亚主要种在西班牙北部加利西亚(Galicia)区、葡萄牙的D?o区。如果想找酒体再厚实一些的门西亚酒，可以挑比埃尔索和蒙特雷依区酿产的；如果想找酒体再轻盈的，可以挑瓦尔德奥拉斯区。
博尔巴(Bobal)
风味：黑樱桃、干燥草本植物、紫罗兰、可可粉、等。
产区：乌迭尔–雷格纳(Utiel-Requena)、曼确拉(Manchuela)闻不的博尔巴主要种植在西班牙中部，其酒颜色深、单宁高，香气有明显的黑色水果味，有高含量的白藜芦醇。这样高单宁的酒，建议搭配油脂丰富的肉类，如烤牛肉(carneasada)。
