一、从品种判断葡萄酒的适饮期
大致以葡萄品种来区分久放的能力，分为短、中、长期红酒葡萄品种：
短期：佳美(Gamay)、仙芬黛(Zinfandel)
中期：美乐(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)、歌海娜(Grenache)长期：赤霞珠（CabernetSauvignon)、西拉(Shiraz)白酒葡萄品种：
短期：灰皮诺(PinotGris)、长相思(SauvignonBlanc)中期：霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillion)长期：雷司令(Riesling)、白诗南(CheninBlanc)当然，还有许多其他要素决定一款酒能否长期陈年，这一方法只能参考，不能单从品种判断。
二、从颜色判断葡萄酒的适饮期
白葡萄酒陈年的颜色变化
白葡萄酒：逐渐失去淡绿的色泽哦，向金黄色琥珀色发展，如果出现棕色就是开始氧化的征兆。
红葡萄酒陈年后的颜色变化
红葡萄酒：颜色逐渐变淡，一般是紫色—红色—石榴红—咖啡色，酒液变成了咖啡色说明已经成熟到顶峰或开始走下坡。
三、从香气与味道判断葡萄酒的适饮期
年轻的葡萄酒较为奔放，香气以果香味为主。陈年一段时间后，植物香气、矿物香气等逐渐散发出来，如果在橡木桶中陈酿过，还会发展出辛香味。适饮期的葡萄酒香气是丰富且多层次的。味道的发展与香气类似，年轻的葡萄酒味道突出，能够品尝到强烈的单宁/果味/甜味等，而适饮期的葡萄酒各种味道融合，显示出平衡和层次丰富的特性，难以用语言表达。
适饮期就是葡萄酒酒质的期，其特性就是完美、顺口、平衡，在适饮期前饮用品尝不出这款酒该有的风味，而过了适饮期之后香气开始消退，口感也失去平衡，酒质开始走下坡路，所以我们品尝葡萄酒时不应盲目追求陈年，应该选择在其酒质发展成熟的时候饮用。
