品酒温度
20°C以上：基本上没有任何葡萄酒适合这个温度下饮用15～18°C:厚身的红葡萄酒、加强酒（放冰箱15分钟即可达到这个温度）13～15°C：酒体轻盈－中等的红葡萄酒
7～13°C：桃红葡萄酒、香气突出的白葡萄酒、厚身的白葡萄酒3～7°C：酒体轻盈的白葡萄酒、起泡酒、甜酒其实温度数值是死的，人才是生的。单靠我们的品味，就足以判断葡萄酒太冷还是太热。正如上面标示的温度，任何葡萄酒都应该冰镇过再喝，只是冰镇时间的长短问题而已。如果不小心冰过头了，只要倒入酒杯，让其慢慢“回暖”。若想加快升温，用手捂着酒杯即可。所以宁愿冰过头，也不要太热。
加快冰镇的速度也有一定技巧，用冰箱的话，用一块湿布包著葡萄酒再放进冰箱；而用冰桶的话，桶里必须是冰水融合。而且盐可以加快融冰，加速降温。
