期酒对葡萄酒爱好者来说并不陌生，其中以波尔多期酒为。那么期酒是什么酒呢？期酒是相对于现酒而言，在装瓶之前（一般是葡萄采摘的第二年）便开始买卖了，也就是说，用今天的钱去买明天的酒。买方提前支付费用，等葡萄酒在酒窖陈年1-2年后才能终提到现酒。
期酒的出现
期酒的真正开始是在20世纪上半叶。二战后，波尔多诸多酒庄被毁，加上法郎持续贬值，波尔多地区需要大量资金进行恢复重建。但当时出品的葡萄酒出产之后至少需要储存两年才能达到稍好的口感。这样一来，虽有好酒，酒庄也无法在酿制后即时卖出。于是，酒商们提议，让酒庄以略低的价格提前卖出一部分酒，这样就有现金回流。当然，此时，酒评家则会提前预测出这些葡萄酒的品质和价格。于是，期酒交易开始正式形成。
期酒的交易形式
期酒的交易形式
每年3-4月份，刚好是上一年新酒酿好的时候，此时，诸多葡萄酒评论家、记者和买家都会云集在波尔多，品评酿好的新酒并进行点评和估价。根据这些评价，各酒庄会发布一定数量的期酒（价格公开，为酒庄价），当然，他们对于每个酒商能拿到的配额也有严格的限定。酒商买入这些期酒后，再卖给其它下一级酒商。
酒商能拿到的期酒配额不等，少则6瓶，多至千瓶以上。但这些数量都相对恒定，每年很少变化。波尔多酒庄倾向于和长期稳定的中间人或酒商打交道，新的买主很难拿到配额，所以个人是很难直接购买到期酒的。在国外，的酒商包括英国酒商BBR（BerryBros.&Rudd）。在国内，圣皮尔精品酒业、富隆酒业等酒企业也有涉猎期酒业务。
其他国家的期酒
其他国家的期酒
一开始，只有波尔多产区的高端葡萄酒才以期酒方式进行销售。如今，法国的勃艮第（Bourgogne）和罗讷河谷（RhoneValley）、美国加州、意大利甚至是新西兰也有出售期酒，当然，其中仍以波尔多期酒为瞩目。值得一提的是，参加期酒交易的葡萄酒通常品质上乘，具有很强的陈年潜力和投资潜力，而波尔多每年大概有200-300家酒庄会参与期酒销售。
购买期酒时的3大注意事项
1、看年份：年份直接决定了当年葡萄酒的品质。在近几年的波尔多年份中，2009和2010年是非常好的年份，而2007、2011、2012和2013年则表现一般。2015年之前，2014年被认为是自2010年来的年份，但从目前对2015年的评价，它的表现要比2014年好。
2、看评分：每年期酒品鉴会，众多酒评家、权威人士和媒体记者等都会聚集波尔多，为初酿成的葡萄酒评价打分。酒评家罗伯特?帕克（RobertParker）已于去年退出期酒评论，如今主流的评分机构有《葡萄酒观察家》（WineSpectator）、《葡萄酒鉴赏家》（WineEnthusiast）和《醇鉴》（Decanter）等杂志和詹姆斯?萨克林（JamesSuckling）等酒评家。
3、挑酒商：由于酒庄只对酒商配额出售期酒，因此个人很难从酒庄那里买到期酒，此时，你则需要谨慎地挑选。注意选择信用良好、具有较长经营历史的酒商。一个优质的酒商可以限度地降低投资风险，还可以在运输过程中限度地保存好葡萄酒。
