原料：米、水、红曲
1、早上将糯米泡下去。
2、晚上将糯米捞出沥干。
3、泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去，一定要沥干不能太多水分，可以放满一点，水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒上面的米变成饭为止，就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。米饭放在一个容器里保暖。
4、从边上慢慢的熟到中间。
5、上面一层的米都变成米饭熟了。再加盖子。
6、二十分钟后，就可以倒出来了。放到一个保暖容器里。
7、这个时候可以帮3/4红曲倒进瓦缸里加水用手搓碎。
8、米饭蒸好后不是很烫手的时候再加入7中搅拌均匀搓均匀。
9、用布盖留一个缝隙。
10、等它发酵了
