南澳(SouthAuatralia)是澳大利亚非常重要的葡萄酒产区，其葡萄酒产量占澳大利亚葡萄酒总产量的50%以上。面积广阔，气候和地理条件多种多样，种植的葡萄品种也非常多，酿造的葡萄酒风格范围非常广泛，如产在克莱尔谷(ClareValley)山谷冷凉气候条件下的雷司令葡萄酒，巴罗萨山谷(BarossaValley)温暖气候条件下出产的丰满酒体的西拉干红葡萄酒。
自1960s开始，澳大利亚就已经开始划分法定葡萄酒产区，以产区命名的葡萄酒其葡萄必须至少85%来自该产区。从1990s开始，划定了更明确的产区边界，并更详细的划分了不同级别的地理标志产区，如：大区域级产区(Zone)、中等区域级产区(Region)、小区域级子产区(Subregion)。
后来又加了第四个地理标志产区级别：超大区域级产区(SuperZones)，一个超大区域级产区(SuperZones)可以包含多个大区域级产区(Zone)。现在只有阿德莱德产区(Adelaideregion)是超大区域级产区，包含巴罗萨(Barossazone)和弗利瑞尔(Fleurieuzone)两个大区域级产区。
南澳的主要大区域级产区(Zone)有：巴罗萨(Barossazone)、弗利瑞尔(Fleurieuzone)、高山岭地区(MountLoftyRangeszone)、远北地区(FarNorthzone)、石灰石海岸产区(LimestoneCoastzone)、较低的默里产区(LowerMurrayzone)等。
南澳还拥有世界上古老的葡萄藤，在南澳的巴罗萨山谷(BarossaValley)和阿德莱得山区(AdelaideHills)，人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲、稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园、使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。
