巴罗萨山谷(BarossaValley)是南澳的一个葡萄酒产区。气候炎热、干燥，葡萄的成熟度较高。这里有很多老藤葡萄树，出产杰出的西拉子(Shiraz)、歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mataro/Mourvedre)、赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒，有些老树葡萄园平均树龄达到100~150年。
这里受到的从西里西亚(silesia)来的德国移民影响比较大，在炎热气候条件下葡萄果实非常成熟，早期常用来酿造加强葡萄酒。随着时代的发展，从20世纪中期开始逐渐转变为生产干型红葡萄酒，但通常是混合型的，酒标上也很少标注“BarossaValley”产地名称，直到1980s，一些酒庄生产的单品种老藤西拉干红葡萄酒酒体饱满、带有巧克力和香料的气息，得到了关注，从此带动了巴罗萨山谷葡萄酒产业的新生。
巴罗萨山谷为大陆型气候条件，但许多横向的山谷和斜坡拥有独特的微气候条件。气温差异比较大，在山谷底部的平地比较温暖，在海拔比较高的山坡比较冷凉。虽然这个产区以温暖炎热著称，但其昼夜温差却非常大，这非常有利于葡萄风味物质的积累。在生长季降雨量仅有160mm，仅占年总降雨量40%，这也意味着生长季节灌溉是必不可少的，但在西部比较冷凉一点儿的老藤葡萄园基本上不灌溉，保持一个非常干燥的生长条件，因为老藤的根系比较深，种植者迫使这些老葡萄树自己供应水分。
巴罗萨山谷的西拉干红葡萄酒，颜色深邃、酒体饱满、单宁丰富但细致具有黑色水果、红色水果、及薄荷和桉树的香气，通常使用美国橡木桶熟成，具有非常强的陈酿潜力，陈酿一段时间后，具有皮革、香料等的气息。另外表现的葡萄酒品种还有歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mataro/Mourvedre)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)。巴罗萨的霞多丽白葡萄酒大多经过苹果酸乳酸发酵，并放在橡木桶中熟成，酒体饱满润滑。
