巴登(Baden)是德国温暖南部的葡萄酒产区,是德国第三大葡萄酒产区,葡萄园面积15900公顷,是德国饱满、酒精度的葡萄酒产区。
巴登是德国红葡萄品种比例较大的产区,雷司令在这里的比例不高,红葡萄品种成了主角,出产德国精彩的红葡萄酒,也是德国红酒价格的产区之一。主要的红葡萄品种是黑比诺(Sp?tburgunder),占到总种植面积的26%,用它酿造的葡萄酒颜色较深,大多经过橡木陈酿,具有复杂的橡木香。白葡萄品种主要为灰比诺(Grauburgunder)、白比诺(Weissburgunder),另外还有米勒(Müller-Thurgau)、雷司令(Riesling)、和古特德(Gutedel)等白葡萄品种。整个种植比例中,白葡萄品种占62%,红葡萄品种占38%。
巴登产区气候温暖,光照充足,根据微气候和土壤条件的不同,可以划分为9个子产区,每个子产区的葡萄品种和葡萄酒风格都不相同。的产区是Kaiserstuhl区,这里是一个死火山区域,土壤中的火山灰矿物质丰富,适合黑皮诺和灰皮诺的生长。黑皮诺大多在小的新橡木桶中发酵,酒体饱满,水果香气丰富。
巴登产区85%的葡萄酒由酿酒合作社生产,其葡萄酒在国内市场比较受欢迎,相对出口量比较少。Baden地区的人有饮用葡萄酒的习惯,平均每人每年的葡萄酒消费量比一般德国人高一半。