勃艮第(Burgundy)土壤和气候条件
勃艮第(Burgundy)位于法国东部内陆地区，属于北大陆性气候，冬天比波尔多寒冷，夏天比波尔多炎热，春天有时会有霜冻和冰雹，秋天则显得干燥，在好的年份，秋季往往凉爽且干燥。勃艮第(Burgundy)年降雨量较少，年均650mm。
勃艮第(Burgundy)的地形从北到南呈现细长条形，因此南北的风格也有很大的差异，北部的夏布利地区已经接近于葡萄种植的极限。勃艮第(Burgundy)的土壤成分变化多端，但主要是以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，地质起源和土壤的物理化学构成呈现多样化。这一特点不仅体现在不同的葡萄园之间，同时也体现在同一葡萄园里或同一农庄里。这正好解释了为什么勃艮第(Burgundy)葡萄种植区是由无数个的地块(这里被称作climats葡萄园)，而且经常是由一些小面积的地块组成。例如，罗曼尼(LaRomanée)红葡萄酒产区面积只有0.8公顷，是世界上小的法定葡萄酒产区。
在勃艮第(Burgundy)，精华的葡萄园都位于金丘区东面向阳的坡地上，这样的斜坡可以接受更好的光照，获得更多的热量，斜坡的排水性比较好，而较厚的土壤层又可以提供一定的水分持续供给，土壤中的矿物质含量也可以戏剧性的影响葡萄酒的风格。
地块的朝向、海拔、土壤类型、土壤厚度、和排水、全年气候和微气候条件都会影响勃艮第(Burgundy)葡萄酒的风格。
，人类是葡萄酒生产的决定性的因素：这表现在葡萄种植过程中葡萄苗木的选择和耕种方法，以及从剪枝到收获，在酒窖酿造中的酿造工艺和过程。
主要葡萄品种：
勃艮第(Burgundy)种植的葡萄品种主要有两种：霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（PinotNoir）。
另外也有少量的艾格特(Aligoté)、佳美(Gamay)等葡萄品种。
一般而言，如果地块以碳酸钙质粘土为主，往往更适合种植霞多丽（Chardonnay），如果地块以石灰质泥灰土为主，则更适合种植黑比诺（PinotNoir）。但现在也有一些种植者为了获得更好的销售效益改变种植品种，比如Chassage-Montrachet，因其白葡萄酒更为，所以很多种植者把原来的黑比诺种植园改种霞多丽，以获得更好的销售效益。
勃艮第(Burgundy)的葡萄酒分级系统
