上梅多克(Haut-Medoc)是梅多克半岛的一个法定产区，占梅多克半岛三分之二的面积。
从圣爱史提芬(SaintEstephe)开始，往南的地区为上梅多克产区。在上梅多克(Haut-Medoc)每一公顷的葡萄园里，出产优质葡萄酒的比率比世界上任何产区都多。
上梅多克产区里有四个非常的村庄，分别是：圣朱利安(SaintJulien)、圣爱史提芬(SaintEstephe)、上梅多克(Haut-Medoc)、梅多克(Medoc)、玛歌(Margaux)；还有稍微没有它们名气大的里萨克村(Listrac)和慕里斯村(Moulis)。上梅多克大部分的葡萄酒都是这几个村庄生产的，上梅多克其他产区生产的葡萄酒酒标上都冠以上梅多克(Haut-Medoc)产区名。
上梅多克的土壤上层含有大量的砾石，而且这个砾石层很厚，土壤里大量的砾石对葡萄的成熟有多种作用（如：使土壤的排水性变得非常强，土壤的水分含量减少；土壤中的砾石更容易吸收太阳的热量，使土壤的温度变高；砾石比泥土的反光作用好，可以增加葡萄藤的光照）。这中排水性良好的土壤为晚熟品种——赤霞珠提供了良好的生长和成熟条件，它是上梅多克产区的主导葡萄品种。
上梅多克有4270公顷葡萄园，400多家葡萄生产者，每年可以生产3600万瓶葡萄酒，占梅多克半岛葡萄酒产量的28.5%。主要的葡萄品种有：赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味尔多(PetitVerdot)、马贝克(Malbec，当地称Cot)、佳美娜(Carménère)，其中赤霞珠(CabernetSauvignon)的种植面积占52%。
法国原产地命名管理局INAO规定上梅多克的AOC，必须达到以下条件：较高的种植密度，每公顷6500颗葡萄数，葡萄采摘时的糖度是178g/L，每公顷的产量不超过4800L，酒精度不低于10%。
