Barolo的产区中重要的五个村庄如下：
Barolo这个的古老村庄所生产的酒，也有良好的结构，但是相对比较圆润优雅、比较女性化，本村生产的葡萄酒有62%是Barolo，产量虽不是五个村子中的，比例却是的。
LaMorra位于海拔515公尺山丘顶上风景如画的村庄，而这里生产的Barolo酒是为圆润细致、年轻时就易于亲近。LaMorra也是五个村庄中，Barolo酒产量多。
CastiglioneFalletto这个村庄的位置在Barolo村的东北边，也是位于风景秀丽的山丘顶上，葡萄园就在村子周围的陡坡上，该村庄生产的酒以雄壮饱满、丰富浓郁着称，它在五个主要村庄中，种植面积和酒农数目都是少的。
SarralungadAlba本村葡萄园的石灰岩含量比其它四个村子来得高，葡萄园面积排名第二名，本村的酒则被认为是丰富饱满又有力。
MonfortedAlba位在一处山顶的小村庄，葡萄园都位于陡峭的山坡上，面积是第三位，当地人认为长命、酒质坚实的Barolo是产自该村。
概略来说，Barolo红酒的典型特色是结构严谨、酸度明显、单宁强劲而味道饱满。酒的色泽是石榴红时而带些砖红色。其香气闻起来可能有黑色浆果（如梅子、李子、黑樱桃等）、紫罗兰、松露、皮革、沥青、烟草、香料等气味；口感厚实有力，香味浓醇馥郁。
Nebbiolo是Barolo红酒所使用的品种，不过它有40种左右的无性繁殖系，在该地使用的是Michet、Lampia和Rose三种。依据Barolo产区的规定，其酒精浓度至少要13%；发酵完成的葡萄酒必须经过至少三年的陈年，若是“Riserva珍酿级”则要陈年五年，其中要放在木桶中熟成至少两年，“RiservaSpeciale特别珍酿级”陈年时间比法定时间长一年。现在Barolo的葡萄酒农户数大约一千出头，平均年产量约五到六百万瓶，产量实在是非常少的。
巴罗洛(Barolo)的酿造方法
依照比较传统的Barolo酿造法，浸皮发酵时间长达40天或更久，然后使用大型Slavonia橡木（或栗木）桶陈年4年或更长的时间，让Nebbiolo的高酸度和单宁变得较圆熟。但是这样酿出来的酒也不是马上适合享用，适饮期可能是在20～30年后，而且经过长期木桶陈年果香可能会被牺牲掉。这样的产品可能不是那么容易被一般消费者接受，也使消费者不知如何去欣赏。
于是开始有一些改革派的酒庄引进新式的酿酒法，像使用更成熟的葡萄、温控不锈钢发酵槽、缩短浸皮发酵时间、使用小型法国橡木桶陈年等，希望酿制出更富果香、更圆润、更早可以饮用、更容易饮用的Barolo，为Barolo葡萄酒开创了新风格；不过即使是新派酿法酿造出来的Barolo可以比较早饮用，大都还是有良好的陈年潜力。新旧派酿酒法在酿酒人和消费者之间都兴起很大的争议，传统派认为革新派的酒不算是Barolo的正道，革新派则认为传统派的酿法会抹杀了果香，而且因为传统型的Barolo已经逐渐失去市场，所以他们才会想要改革。哪一派的酒比较好，其实是见仁见智的问题，而且也有一些酒庄是折衷派兼采双方的部分特色，所以要用单纯的二分法去论断好坏是不可能的，但现实情况是越来越多的酒庄采用新式酿法。
