拉图尔-侯伯王酒庄（ChateauLaTourHaut-Brion）在2005年份停产前是格拉夫列级红葡萄酒酒庄中面积小的一个。它的首任主人为罗斯丹家族（Rostaings），当时拉图尔-侯伯王只是拉图尔?罗斯丹酒庄（ChateauLaTourRostating）的一部分。拉图尔?罗斯丹酒庄庄主罗斯丹家族是波尔多早酿造高端酒的家族，该家族还拥有美讯酒庄（ChateauLaMissionHaut-Brion）产业，因此美讯和拉图尔-侯伯王的历史渊源颇深。拉图尔-侯伯王酒庄被罗斯丹家族管理200多年后易主。
19世纪初，凯侯（Cayrou）家族收购了拉图尔-侯伯王酒庄，拉图尔（LaTour）庄园的庄主凯侯兄弟在拉图尔酒庄名字的后面加了侯伯王（Haut-Brion），成为今天的拉图尔-侯伯王酒庄。随后，他们对庄园进行了一系列改造和重建。到了19世纪末，拉图尔-侯伯王酒庄已经拥有一个颇具规模的酒窖，并且开始采用大橡木桶作为发酵设施，过滤设备也被首次引进。
进入20世纪后庄园饱受战争的摧残，无法出产葡萄酒。战争结束之后也没有发展，这种困境直到1983年迪伦家族（Dillon）接手后才得以缓解。迪伦家族拥有四个带有“Haut-Brion”名称的酒庄，位居首位的是1935年收购的侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）。1983年，迪伦家族收购了美讯、拉图尔-侯伯王和拉维尔-侯伯王（ChateauLavilleHaut-Brion）酒庄。
拉图尔-侯伯王酒庄目前占地5公顷左右，园内土壤是典型的砾石土壤。园内种有42%的赤霞珠（CabernetSauvignon）、23%的梅洛（Merlot）以及35%的品丽珠（CabernetFranc），葡萄树的平均树龄为21年。
早在16世纪，拉图尔-侯伯王酒庄已经作为侯伯王酒庄的一部分，之前曾出产“拉图尔-侯伯王系列”，但到了2007年，拥有侯伯王酒庄的迪伦家族决定不再发布拉图尔-侯伯王葡萄酒，拉图尔-侯伯王出品的一个年份是2005年。现在拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒“美讯-侯伯王系列”（CH.LaMissionHaut-Brion）。而拉图尔-侯伯王酒也成为绝版酒，市场上现存的该款酒也变得非常珍贵。
