Guinness 巧克力纸杯蛋糕-烘焙食谱

总在春分前夕迎来 St. Patrick’s Day，尽管在犹他这样的乡下地方并不是回事儿，但在沿海地区的大城市可是像过年一样热闹

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用料

烤箱预热 350 华氏度，180 摄氏度. 准备 24 个纸杯装进纸杯蛋糕烤盘备用

中小火加热黑啤及黄油至微微沸腾，加入可可粉，搅拌均匀, 关火冷却

可能会有水油分层的情况，不过没关系，一会儿加入面粉拌匀就好了
筛滤面粉，白砂糖，小苏打粉及盐备用
先将鸡蛋打散，再分两次加入酸奶油完全打匀，建议用电动搅拌器
慢慢加入冷却了的巧克力糊

转低速慢慢加入面粉混合物，完全混合
分装进纸杯里，1/2 – 2/3 满即可

进烤箱烤 18-20 分钟. 将牙签或刀尖插进蛋糕，出来干净不带面糊的话说明烤透了. 静置于烤架直至完全冷却
黄油切成小丁，室温下放软, 中高速打散
时不时将打在碗壁上的黄油刮下来
加糖粉，转低速打匀. 加入贝礼诗奶酒，转回高速至奶油完全打匀
装进裱花袋 Pastry Bag，选择你喜欢的裱花嘴，由外往内绕圈挤在蛋糕上
点缀 Pretzel
脆脆的 Pretzel 增添了有趣的食感，粗粒海盐和黑巧克力的苦甜很搭
加了黑啤的蛋糕特别湿润松软
Happy St. Patrick’s Day~

1. 对烘焙计量工具 Cups, Tbs, tsp 等不熟悉的话请参考我公共号 StompingGround 上的 “烘焙工具入门篇 ”

2. 酸奶油 Sour Cream 在国内不多见，可以用口感较厚的酸奶代替，低卡又健康

那多厚才够厚呢？如果用吸管就可以方便食用的酸奶就太稀了，用汤匙可以像豆腐一样舀起来的酸奶才适合

3. 喜欢贝礼诗奶酒的话可以多放 1- 2 汤匙，但奶油的颜色也会变得更深