配方来自英国伦敦著名的Savoy Hotel
圆刀模（直径：5.5cm)
用料表：
| 低筋面粉 | 165克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 砂糖 | 30克 |
| 室温黄油 | 50克 |
| 全脂牛奶 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 鸡蛋（打散） | 1颗 |
| 葡萄干 | 42克 |
步骤图：
-
Butter milk做法：
将牛奶与柠檬汁混和，静置至少5分钟。
如果有Butter milk可以直接用。 -
把低筋面粉、泡打粉、砂糖和盐混合均匀，过筛。再倒入35克蛋液、软化的黄油、Butter milk，低速搅拌均匀。
搅拌成面团后倒入葡萄干，搅拌均匀至葡萄干均匀的分布在面团中即停。
-
案板上铺一层保鲜膜，然后把面团放上，完全包裹静置20分钟。
-
在案板上撒上面粉，把面团整理压实，切约6个司康，然后把剩下的蛋液涂抹在司康的上面。
-
烤箱预热至200度，约烤15-18分钟，直至底部焦黄即可取出。
出炉后放凉约15分钟。
