红酒原料
1、糖分：主要是指葡萄糖。其作用是温和酒性、柔和酒体。葡萄糖是还原性物质，在陈化的过程中，它可以被氧化成酸，以提高酒的烈性。
2、酸度：主要是指酒石酸。它是通过糖的氧化而得来的。其作用是提高酒的烈性、厚重酒感。
3、单宁：一种具有特殊涩口感的化合物。其作用主要是使红酒更爽口、更强劲。单宁是一种阳性成分，主要来自于葡萄皮和葡萄梗中，也有的是来源于新制橡木桶酿酒时进入酒中的木单宁。它是红酒特征的体现，同时也是红酒重要的元素。
4、葡萄元素：这是一种体现色泽与果香的混合体。其作用主要是柔和酒感、增加美感。
红酒的主要原料是葡萄。葡萄中含有糖、酸及带香味的物质，经过一定的化学变化后则变成酒。
