都说红酒是酒中“贵族”,红酒中富含多种营养元素,长期饮用可谓好处多多。我们在经过商店里,买红酒的旁边都有一个标识其年份的标签,显示的是红酒生产出来的年月。那么红酒年份越久越好吗?
红酒并非年份越久越好
很多消费者把红酒的年份作为衡量红酒品质好坏的标准,这不够科学。只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料,生产出来的红酒才能标注上当年的年份。而且,由于不同年份的葡萄质量良莠不齐,所以,不同年份的红酒质量也是千差万别,年份的长短既不能作为评定红酒质量好坏的标准,也不能作为红酒定价高低的依据。
红酒是有生命的,它会像人一样经历生命曲线——婴儿期、成长期、成熟期和衰老期,只不过根据葡萄品质和酿造工艺的不同,其生命曲线的长短也不同。而市面上销售的绝大多数红酒不适合储藏,而应趁其年轻、新鲜时饮用。因此,普通的红酒适合在它上市那年饮用；好一些的白红酒在两年之内喝掉；而红酒在五年内饮用完；只有少数高端名酒庄出产的红酒才经得起十几年甚至几十年的储藏。
