加迪磨坊酒庄（ChateauMoulinDuCadet）位于波尔多右岸的圣埃美隆产区（Saint-Emilion）。自2002年起，为了保护葡萄园，使土壤（以石灰岩和黏土为主）达到其状态，该酒庄就已经使用有机方式种植葡萄，其葡萄园也已经通过有机认证。该酒庄的葡萄酒在一个多世纪前就已经声名远扬——在1867年巴黎世界博览会上，该酒庄的葡萄酒荣获了。
加迪磨坊酒庄现在由阿兰?穆埃先生（AlainMoueix）经营，他将生态种植引入到这个圣埃美隆的列级酒庄。因此，这里生产的葡萄更加的纯净健康，品质更加。他凭着严谨的态度和经验，酿造的葡萄酒地表达出了其葡萄园优质土壤的特点：石灰岩土壤使葡萄酒口感细腻柔顺，黏土则带给葡萄酒微妙的力道。
加迪磨坊酒庄5公顷的葡萄园中种植的梅洛（Merlot），葡萄藤的平均树龄为35年。加迪磨坊酒庄选择收获葡萄的日期需要经过慎重地考虑，以获得的成熟果皮和富含矿物质的新鲜果肉。收获葡萄后，便一丝不苟地挑选葡萄，挑选出来的葡萄在温控混凝土罐中发酵2至4周。接着，葡萄酒一般在法国橡木桶中陈酿12至18个月。加迪磨坊酒庄使用50%新的法国橡木桶。陈酿之后，用有机蛋清澄清装瓶。加迪磨坊酒庄平均每年大约生产24,000瓶葡萄酒。
