以曲为名 早在周代时，已利用黄曲霉培制黄曲。宋代时开始选用好曲种做小曲，明代时已利用红曲霉培制红曲。我国曲酒类都是用酒曲发酵酿制而成的，能促进原料发酵的酵剂称“曲”。
以产地命名 名酒以产地命名者居多，如茅台酒因产于贵州仁怀茅台镇而得名，汾酒产于山西汾阳县而取“汾”字为名，西凤酒产于陕西凤翔县等。
如何给酒起名字？
以窖命名发酵窖对酒的质量有着决定性的影响。所以酒经过发酵后即以窖作为其名称，如泸州老窖等。
以工艺命名 小编告诉您，酿造酒的工艺各有特长，有些酒的酿造方法较特殊，如北京二锅头旧时酿造酒以装冷水的锅作为冷却设备，以换第二次冷水时流出的酒液味道纯正，所以称为二锅头。
