精酿啤酒，CraftBeer，不止是在，在国外，也各种定义，各不相同，有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒，有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒，有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒，还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？
精酿啤酒那么火，到底什么是「精酿啤酒」？
现代精酿啤酒的发源地，美国，有个酿酒师协会官方的关于精酿啤酒厂的严格定义，并已延用了很多年：
1.年产量多不多于600万桶。（给大家个直观感受，燕京的产量是这个是十几倍）
2.酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。
3.至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。
这个定义是什么意思？有什么意义和作用？美国人为什么要这样来定义精酿啤酒？回答这些问题以前，我们先来看看那些常见的一些“民间”的定义和说法。
