如何鉴别精酿啤酒?

1.从视觉上看,由于精酿啤酒未进行过滤处理,且酒体中有大量的有益于人体的有机物,所以看起来比较浑浊。另外,精酿啤酒的泡沫要比普通的啤酒细腻,挂杯稳定、泡沫持久,看上去也非常光鲜亮丽。

2.从气味上看,精酿啤酒通常会带有独特的香味,例如麦芽香、酒花香、水果香、焦糖香、脂香等等。此外,倘若将一杯精酿啤酒放在桌子上,你一定能体会到酒香扑鼻的感觉,甚至会未饮先醉。

3.从口感上看,精酿啤酒的酒精含量(≥5%)通常会比普通啤酒更高一些,麦芽浓度≥12P,苦味度≥18。所以,精酿啤酒的口感特别醇厚,层次感也较强;反之,一般的工业啤酒口感寡淡无味,层次感不强,且显得比较单薄。

4.大部分的精酿啤酒屋通常具有完备的酿酒工艺设备,譬如发酵罐、糖化锅、糊化锅、煮沸锅、沉淀槽、酒花添加系统等等,这些设备是一般商家所不具备的,且在也只有极少数的啤酒屋代售个人制作的精酿啤酒设备。

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