波尔多的分级制度
AOC的分级制度 波尔多区的五十几个AOC大致可以依品质分为三个等级，由产地范围大的AOC逐渐缩小到以村庄为单位的AOC。
以波尔多「Bordeaux」命名的地方性（Regional）AOC，如Bordeaux、Bordeauxsec（白酒）、BordeauxRose（玫瑰红）等等，Bordeauxsuperieur酒精的含量则比Bordeaux稍微高一点，CremantdeBordeaux则属气泡酒。这一等级的AOC种植面积广，产量多，例如仅Bordeaux这里AOC就占了全区40%的红酒及70%的白酒。
范围较小的地区性(SousRegional)AOC，如仅产红酒的Medoc，只有白酒的CotesdeBlaye以及红白皆有的Graves等等，约有十几种，这些AOC的酒比较强调该区的特性，规定也比较严格一点。Medoc还细分出南部地势较高的优良产区上梅多克(Haut-Medoc)。
一小部份产区中，一些自古即以出产优良葡萄酒的村庄，因所产的酒风味独特，拥有自己专属的AOC。如葛拉维区的Pessac-Leognan，上梅多克的玛歌、圣朱利(St-Julien)等，以及以贵腐白酒出名的索甸和巴萨克等二十几种AOC。
