夏维隆酒庄（Chevillon-Chezeaux）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区，是该产区内一座拥有逾百年历史的酒庄。
1887年，尤金-弗朗西斯·夏维隆（Eugene-FrancoisChevillon）从父亲辛弗里·夏维隆（SymphorienChevillon）的手中继承了一部分葡萄园。1946年，尤金的儿子乔治（Georges）从父亲手中继承一部分葡萄园后，又收购了多个夜圣乔治一级葡萄园。1963年，乔治的儿子迈克尔·夏维隆（MichaelChevillon）和帕斯卡尔·夏维隆（PascaleChevillon）夫妻俩共同经营葡萄园，并于1988年建立迈克尔夏维隆酒庄（DomaineMichaelChevillon）。1999年迈克尔的女儿克莱尔·夏维隆（ClaireChevillon）接手酒庄，其与丈夫菲利普·世索（PhilippeChezeaux）共同经营和管理，并改名为夏维隆酒庄。
夏维隆酒庄的葡萄园占地共8.6公顷，分别分布在夜丘（CotedeNuits）的夜圣乔治、上夜丘（HautesCotesdeNuits）和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）等14个子产区。这些葡萄园中的土壤类型多种多样，包括黏土、泥灰岩和石灰岩等，有的葡萄园土壤多石，排水性良好。园中种植的葡萄品种包括黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）和白皮诺（PinotBlanc）。
夏维隆酒庄采用传统的方法种植葡萄和酿制葡萄酒。在葡萄成熟的季节，酒庄采用人工的方式采摘葡萄。采收的红葡萄经破皮和压榨后保持在12-13℃的低温浸皮5-6天，以萃取果皮中的单宁、色素和风味物质。在酿制红葡萄酒时，将葡萄醪倒入开放式不锈钢罐中发酵18-21天，期间定期进行压酒帽。酒精发酵完成后，根据年份和葡萄园的不同，将红葡萄酒储存在橡木桶中熟成12-18个月。在酿制白葡萄酒时，先经气动压榨后静置12-24个小时，利用大型木桶来进行酒精发酵，发酵完成后储存在橡木桶中熟成约12个月。
夏维隆酒庄现已推出夏维隆酒庄夏普（夜圣乔治一级园）红葡萄酒（Chevillon-ChezeauxAuxChampsPerdix,Nuits-Saint-GeorgesPremierCru,France）和夏维隆酒庄布塞罗（夜圣乔治一级园）红葡萄酒（Chevillon-ChezeauxLesBousselots,Nuits-Saint-GeorgesPremierCru,France）等多个酒款，皆有不错的表现。
