黄酒能代替料酒吗？ 烘焙酒知识 21年12月4日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 可以替代的。简单说一下： 黄酒的主要成分包括酯类、醛类、杂醇油等，且富含氨基酸汤精浓度低于15%。作用：既适于原料的加工和码味，又适于菜心的烹制和调味。主要起去腥解腻的作用和味增香帮助味的渗透，防腐等作用。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 作用氨基酸黄酒
