白酒在炒菜时也能放吗？ 烘焙酒知识 21年12月4日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 能！白酒在烹饪中具有去腥除膻、防腐、增香添味、解腻的作用。由于酒精含量高，易破坏菜肴风味，一般不作烹调用酒使用，仅在制作某些特殊的菜式使用少许，如茅台酒烤鸡球、汾酒牛肉等。另外制作醉菜时，常用白酒，如炝虾、醉鸡，其成菜效果比黄酒佳。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 烤鸡白酒茅台酒
