葡萄酒分类及特点

葡萄酒分类及特点

葡萄酒的分类

按颜色分，红葡萄酒、白葡萄酒，、桃红葡萄酒。

红葡萄酒：采摘后连葡萄皮、果肉、梗果籽一起压榨酿造。酒红色来自葡萄皮的颜色。通常红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

白葡萄酒：酿造时只用果肉。通常用白葡萄和绿葡萄酿造。

桃红葡萄酒：葡萄皮与发酵的果汁浸泡时间很短，所以颜色浅。

按含糖量分

干性葡萄酒，4克/升；半干性葡萄酒，4-12.1克/升；半甜葡萄酒，12.1-45克/升；甜葡萄酒，45克/升以上。

按酿酒方法分

平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒：红葡萄酒和白葡萄酒。

起泡葡萄酒：采用两次发酵工艺酿造的葡萄酒。香摈酒就属于此类。

蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿造的葡萄酒。白兰地系列，XO，人头马等就属于此类。