葡萄酒中的酒精来自发酵，具体是这样滴：
酵母+葡萄中的糖分→酒精+二氧化碳
辣么，葡萄中糖分越多，酿出来酒的酒精度就越高。葡萄的糖分又是什么决定的呢？主要有三：
气候：越暖和或炎热的产区，葡萄光合作用强，积累的糖分就越多，气候冷凉的产区反之。So，凉爽的勃艮第产的霞多丽就比美国纳帕谷的霞多丽酒精度要低。
采摘时间：摘得越晚，葡萄越成熟，积累的糖分也越多哦，酿的酒自然酒精度也会高些。
酿造工艺：葡萄酒的酒精度一般在12-14%间，为啥波特（Port）、雪利（Sherry）等加强酒有时会有19%？就是因为“加强”，葡萄酒发酵过程中，会加入高度烈酒中止发酵，使得酒中的酒精含量升高。
