一分钟美酒小知识

关于贵腐有这样一个传说：贪玩的庄主打猎迟迟未归，葡萄在藤上“长霉”了，工人都不敢采摘。回来后的庄主为了不让一年的劳动付诸东流，像往常一样装桶酿酒，没想到腐烂了的葡萄酿出的酒异常甜美、异香浓郁扑鼻、持久不散。

其实贵腐就是灰腐菌，葡萄熟了之后感染它才叫贵腐，未熟的时候就被感染的是灰腐。灰腐会让酿出的酒带有不愉悦的霉味，而贵腐却能浓缩完全成熟的葡萄果实，使酿出的酒更复杂丰满。