做葡萄酒时要放糖吗？

一般来说做葡萄酒是不需要放糖的，但是一些种植在寒冷地区的葡萄，在自然条件下获取不到充足的糖分，满足不了酿造优质葡萄酒所需要的条件，在这种情况下可以采取向葡萄汁中添加糖分的手段，达到理想的酒精度，加糖的时机可以选择在发酵开始之前或是发酵过程中，欧洲地区对于不同气候带的地区的加糖有着严格的要求。