北庭大曲（三台牌）
产地
新疆维吾尔自治区吉木萨尔县三台酒厂。
原料
以高粱、大麦、豌豆为配制原料。
酿造
采用清蒸清渣法生产工艺，以大麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，经原料粉碎，上甑清蒸，地缸发酵，缓火蒸馏，按质接酒，陈贮老熟，勾兑调味等工序酿成。
特点
北庭大曲属清香型白酒。此酒清澈透明，清香纯正，口感柔和，绵甜爽净，回味悠长，酒度为58°。
荣誉
三台牌北庭大曲于1979年在新疆届评酒会上被评为优质产品，1980年、1986年被评为新疆维吾尔自治区优质产品，销往新疆各地，注册商标“三台”牌。
历史
吉木萨尔县古称北庭、孚远。清光绪二十年已有“涌泰泉”酒坊。后又有六、七家酒坊陆续开业。1956年建吉木萨尔县三台酒厂，继承传统工艺，同年投产此酒，以古地名为酒名。
