赣泉酒（通天岩牌）
产地
江西省赣州市酒厂。
原料
选用优质大米、中温麦曲为配制原料。
酿造
以中温麦曲为糖化发酵剂，采用固态传统工艺，老窖发酵，吸取名酒技术精华，科学酿制，精心勾兑，贮存老熟等工序酿造而成。
特点
赣泉酒属浓香型大曲酒。酒液无色，清亮透明，芳香浓郁，醇和清洌，甘绵净爽等特点。酒度为52°。
荣誉
通天岩牌赣泉酒自1980年起连续多次被评为江西省名酒，并荣获江西省优质产品称号。
历史
赣州古称虔城，是我国江南的历史重镇，地处罗霄山、武夷山、九连山和五岭交会之地，城西有章江，城东有贡江，汇流于城北为赣江，城内到处有古井名泉，尤以“东门井”和“廉泉”为，水质清澈甘洌，其源不涸。宋代诗人苏轼与邑人杨孝本夜话赣州美景，有“山为翠浪涌，水作玉虹流”的名句。明清时此处题词有“章贡泉”，并建有“夜话亭”。赣泉酒因取“东门井”泉水酿造而得名。赣州酿酒历史悠久，宋代熙宁年间酒课为“三万贯以上”。清代酿有“黄酒、曲酒”。酿酒作坊有十余家，酒业盛极一时。咸丰年间以“万源栈作坊”所酿酒品著称。1952年在旧作坊基础上建成赣州酿酒厂，1962年易为现厂名。1972年在具有百年老窖、历史悠久的赣州大曲酒传统工艺基础上，吸取国家名酒的先进技术，投产此酒。
