乳泉井酒（乳泉井牌、金田牌）
产地
广西壮族自治区桂平县乳泉酒厂。
原料
选用优质高粱、麦曲为配制原料。
酿造
采用传统操作工艺，用麦曲为糖化发酵剂，经长期发酵，缓慢蒸馏，按质接酒，多年陈酿后再精心勾兑而成。
特点
乳泉井酒属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，香气浓郁，醇厚绵甜，柔和爽净。酒度为55°。
荣誉
乳泉井牌、金田牌乳泉井酒曾于1980年、1984年被评为广西壮族自治区优质产品。
历史
桂平古称浔州，属广南西路，据《熙宁酒课》载，宋代已有酿酒业。据《广西通志》载，浔州以“桂子、霸王鞭”酿酒著称，并酿有“烧酒”。1950年建成桂平酒厂，1971年易为现名。1973年投产此酒。县城西有一座西山，古称思陵山。从南梁王朝设桂平郡治起，西山逐渐成为游览胜地。山上古水参天，清泉甘洌，怪石嶙峋，石径曲幽。李公祠、洗石庵、龙华寺、乳泉亭等建筑错落山中。乳泉亭旁，泉水从石岩流出，冬不歇，夏不溢，其味清甜，沁人心肺，泡茶茶香，酿酒酒醇。传说泉底藏龙，龙吐灵水，色白如乳，故取名乳泉。因用乳泉酿制，故而得名。
