很多人都错误地认为，啤酒中的泡沫是越多越好，可是果真如此吗？
啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。而且啤酒花在发酵的过程中也会产生一种很特殊的蛋白质，这种蛋白质溶解在啤酒液中就会产生一种独特的气泡，再打开瓶盖的一瞬间，会产生一定的压力，当然就会释放出来，所以就会产生很多泡沫。
但是，啤酒的泡沫并不是越多越好，他可能会影响到啤酒的口感，让啤酒失去原汁原味的口感。
所以，啤酒泡沫的多少并不能决定啤酒质量的好坏，只有泡沫细腻、洁白而且挂杯持久的才是好啤酒。
