堡子酒（堡子牌）
产地
山西省榆次市堡子酒厂。
原料
选用优质高粱、大麦、豌豆等配制原料。
酿造
以大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的传统工艺，经长期发酵，掐头去尾，贮存陈酿，精心勾兑等工序而酿成。
特点
堡子酒属清香型大曲酒。酒液无色、晶莹剔透，清香纯正，酒体醇厚，香味协调，绵甜柔和，爽口舒适，无暴辣感，饮后余香。酒度为65°。
荣誉
堡子牌堡子酒于1986年被评为山西省优质产品。于1988年又被评为山西省优质产品。销往国内各地及香港地区，远销马来西亚、日本等国。
历史
榆次酿酒历史悠久，明代酿酒业兴盛。据《榆次县志》载：“烧酒，性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为，人称堡子酒”。清代光绪二十六年（1900年）慈禧太后西逃途中，在榆次县喝过“堡子酒”，又称御酒。1914年以德顺泉酒店酿制的“白烧酒”为，曾于“国货展览会”上获得二等奖。1915年获美国巴拿马赛会一等奖状。1940年有烧锅8家。1977年在堡子老烧锅旧址上建成堡子酒厂，翌年挖掘传统工艺，恢复投产此酒。
