玉堂春酒（玉堂春牌）
产地
山西省洪洞县酒厂。
原料
选用优质高粱为原料。
酿造
以黑曲霉、根霉、毛霉、酵母菌、汉逊酵母菌等15种微生物制成麸曲和酒母为糖化发酵剂，采用清蒸清烧老五甑工艺，经低温发酵，按量取酒，分类贮存，科学勾兑等工序而酿成。
特点
玉堂春酒属清香型白酒。此酒，无色、清澈透明，清香纯正，自然协调，醇厚微甜，酒性柔绵爽口，饮后有余香。酒度为50°。内包装设计古色典雅，六角柱形白瓷瓶，瓶上绘有亭亭玉立的苏三画像，上题诗曰：“当年歌酒留深情，洪崖古洞寻知音。”
荣誉
玉堂春牌玉堂春酒于1980年、1984年和1988年被评为山西省优质产品。
历史
洪洞县位于晋中南部，汾河由北向南贯通，土壤肥沃，盛产小麦、谷子等农作物，历代人们有“春分造春酒”、“六月六日踏曲”风俗。清代酿有“黄酒、烧酒”。1949年在旧烧锅基础上建成洪洞县酒厂，1980年投产此酒，以发生在这里的传统戏曲《苏三起解》故事主人公命名。
