太原特曲(晋泉牌)

太原特曲（晋泉牌）

产地

山西省太原酒厂。

原料

选用优质高粱为原料。

酿造

以多菌种麸曲为糖化发酵剂，在工艺上采用清蒸法，闷渣配醅，适当发酵等工序酿制而成。

特点

太原特曲属清香型白酒。酒液无色，清亮透明，清香纯正，醇厚爽口，回甜味长，余香持久。酒度为45°、50°两种。

荣誉

晋泉牌太原特曲于1980年、1984年、1987年、1988年均被评为山西省优质产品称号。

历史

太原位于晋中，濒临汾河，是我国历史上产酒地区，唐、宋、元、明、清文献均有酿酒业和酒品的记载。唐《地理志》：“太原郡贡葡萄酒。”宋《酒名记》一书载有：“河东太原府玉液又静制堂。”元代《酒小史》在百余个酒名中，就有“山西太原酒”。清光绪十八年（1892年）张煦修《山西通志》载：“太原酒颇清醇，而不甚酽，难醉易醒。”可见太原所产名酒，历代驰名于世。1950年建太原酒厂，1979年酒厂在继承传统酿酒技艺的基础上，结合现代科学酿酒工艺，投产此酒，所酿制的酒取名为“太原特曲”。